第一百三十二章 总决赛开始

碧莲高绝 / 著投票加入书签

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    刘东强的话,她又怎会不明白,老实说她早就想离开回家陪老公孩子了……不过一切都得等明天决赛完拿到奖金之后。

    尽管进行了一天一晚的练习,但她总觉得这事不是那么简单,怕是有什么自己没想到的,总之还是,小心为上,毕竟有电视直播,要作弊的话难度很高……比如抢别人菜过来当成自己的,要怎样才能做得神不知鬼不觉?

    咳咳……好像努力的方向错了,她摇摇头,想把一些莫名其妙的想法晃出脑,“希曼赐我力量,兵来土埋,水来将挡……”咦,好像哪里不对?

    十强总决赛终于开赛了,比赛的地点设在度假村主楼国际宴会厅里面,因为那里够大,几乎赶上三分之二足球场了。

    事先在场中间已搭好十个高出地面一米,长宽五米见方的表演台,每个表演台都加装了专业的流理台,观众座位如同向外辐射的花一样,将十名参赛者包围在花瓣的中心位置。

    十个经过一个月进修的选手们各带一名助手进入自己的台里面。放眼望去,女选手这一届真特么不少,算上林晓青和水户洋平就有三个,其他的都是男。

    水户洋平和林晓青与那总裁夫人安吉拉卑鄙本来就长的标致,所以赛场上的观众以及那镜头都差不多击中在她们两身上,别的什么男选手只是过过脸……

    不过观众们都不知道,这三个女人亮丽的外表下竟然藏着另一张不同的面孔,一个二得出奇,一个眼神不好爱吃醋,一个结巴……反正就没个正常的,也就不提也罢吧。

    不过向来专业厨师都是男人的天下,这一行在国外并不看脸,咱们吃的是菜,你脸怎样没半毛钱关系不是?毕竟厨艺与相貌俱全的男厨神国内罕见,国外倒是有那么几个,但论实力又怎能与怎么几千年深厚的饮食文化熏陶下的神厨比?

    林晓青第一次参加这么隆重的大赛,加上自己实力确实略有不足,而那奖金又是志在必得,不能不得……于是爽快地,难免有些紧张。

    她茫然地举目在观众中寻找那熟悉的身影,小眼神溜达了一圈才终于找到老公宋北川,他正抱着西西往她的身边招手,他们身边是宋妈妈,和林妈妈……西巴,这次希曼你一定要赐老娘力量啊!

    她站在流理台后面不停的调整自己的呼吸,作为本次决赛她的助手,跟班的也感染到她紧张的情绪,不由也有些紧张。

    作为本次大赛的评委之一,霸道总裁自然不能当着众人面表现得太过关心,他见林晓青非常紧张,便假装咳嗽引起她的注意,然后给她一个鼓励的眼神。又看了看跟班的,见跟班的点点头,便快走了过去。

    “林女神,咱们总裁说了,只要你象前天晚上那样做,别捣蛋就可以了!其它的都不用管。咱们一定行的!”这是来之前霸道总裁教跟班的说的。

    林晓青深深的吸了一口气,说“好的,希曼赐我力量的话,一定行!

    霸道总裁坐在评审的位置上十分仔细的打量每个参赛的人。

    和他一个样的自然还有刘东强这本次评审之一,不过最引起他注意的是那个霸道总裁的岳父,著名食评家安吉拉菜篮,其它两个分别是那南厨神任我行,北厨神乔峰。

    大赛正式开始了,整个赛程大约三个小时三十分钟,而事实上参赛者要在两个半小时内做好菜,剩下的时间好让评判们品尝点评。

    十强选手纷纷忙碌起来,不一会,会场上就响起了一片叮叮当当的切菜声。

    林晓青掐指细想了一晚通宵,她终于在众多的电子菜谱中选出了几样相当特别,而坐起来又相对没那么难的菜。

    她那标配四菜一汤是非别是猪脸肉扒、青铜鸡片、七海芙蓉参、如来神掌,盘中自有颜如玉。

    当跟班的经过在霸道总裁身后悄悄告诉他菜名,他的眼睛顿时一亮,那绝不是一种惊喜的眼神,此时他的心中就犹如千万头草泥马围着他跳舞一样,这都什么乱七八糟的菜名?还特么青铜鸡片?这玩意能吃吗?如来神掌是什么鬼?那道猪脸肉扒还好理解,但那盘中自有颜如玉又他么的是个肾啊?

    她林晓青的菜他是吃过也吐过不少了,想到岳父,也就是菜篮吃下林晓青的菜时是什么个惊悚的表情,他就高兴处不由得阴笑了出来。

    他一笑不要紧,旁边的人带着问号齐刷刷的看向他。霸道总裁赶紧说:“没事!没事,我不过想起一个有趣的故事而已!”如此搪塞之下,才算掩饰了过去。

    林晓青回忆着在艾派德中看过的视频教程,照着看过的程序,先做猪脸肉扒这道菜。

    这道菜就工艺上来看,倒也算得上复杂,也十分费时,如果不是用来应付决赛,平日她这懒虫才不会想要做的。

    首先将新鲜猪头刮洗净,取下双耳,去骨去脑,放入清水浸泡。漂尽血污后,入沸水锅焯半个钟左右捞出,再入清水漂洗。然后剜去两只猪眼,再将整猪头放入清水锅焯烧两次,约七成熟时出锅,在锅重换清水。

    接下来得在锅内放竹垫,上铺姜片、葱段、香料袋、少许醋,将猪头放进后加锅盖用大火烧煮至熟透,再以火焖两个时辰,直至肉酥烂汤汁稠,大概就差不多了。

    这道菜极为费时,所以比赛之前,她已经摆脱霸道总裁用两百度的水快速已将猪头洗净焯烧好,比赛开始后直接上锅烧制……她不是在作弊,他不说又没人知道的话她就不算作弊对不对?

    然后就开始做七海芙蓉参,这道菜相对轻松下,它是将鸡脯肉、火腿、蟹黄、青虾仁、豌豆、冬笋、口蘑、金钩这八种食材酿入芙蓉参之,上笼蒸制而成。

    林晓青将泡好的芙蓉参放入滚水锅过水两次,其间跟班哒将八种食材切成黄豆大小的丁。芙蓉参过水后,用洁净的布拭干水分,用刀将参的腹内打上菱形花纹,使其易于摊开,用清水漂好放一边待用。

    她右手高举,大喊了一声,“为了部落的脓尿!希曼赐我力量!”然后将跟班哒刚才切好的丁入锅快速翻炒。

    这时候跟班哒拿出漂好的海参,两端用刀修切整齐,背面贴于蒸碗之。她把炒好的几样东西装入海参腹内,碗内加特制高汤、盐,碗口用桑皮纸封牢,入笼蒸上一个时辰,取出翻扣盘,挤出蒸碗内原汁以藕粉勾芡,淋于海参上面即成。

    蒸上七宝芙蓉参,看看时间还早,为了不让下面两个菜过早出锅,林晓青和跟班的两个人终于可以闲的坐下休息一下,开始打量起周围的参赛厨师,其他的厨师都在或切或炒,紧张的忙碌着。

    当然,最引起她关注的是那两个女人,安吉拉卑鄙和水户洋平,她们两个先不管做的是什么菜式,就看那架势已经相当优美而利落。

    水户洋平原本就是从小浸泡在厨子世家的,所以不奇怪。而那作为著名食评家的女儿,现任卡普空总裁夫人的安吉拉卑鄙,竟然可以将一根黄瓜抛到半空,然后出刀如电,疯狂地挥舞,只听刷刷刷的风声响起,所有观众都屏息而视……那根黄瓜果然断成两截。

    林晓青看得嘴角抽了抽,心想刷呢么多刀有个肾用啊?

    她边吐槽边休息了一会,便开始下面两道菜肴的制作。

    先做的是如来神掌,这是一道造型菜。所谓造型菜,首要的当然是要造型好看,有艺术感是必须,但是如果你加入后现代注义那种艺术感,恐怕就一定被人轰出门了。

    跟班哒根据林晓青的指使,将鸭掌剔去骨头剪去掌心硬茧,鸭掌心朝上放在平盘。

    林晓青同时将鸡蓉和蛋清泡搅打成糊,做成金鱼形状放于鸭掌跟上,以豌豆作鱼眼,鱼背央撒上一条发菜,发菜两侧用黄瓜皮丝码成鱼鳞状,便完成了万佛朝宗的如来神掌的造型。

    然后她将好的香菇、玉兰片、鱼肚,放入水氽一遍捞出控水,切丝,再入高汤锅煨制片刻,取出控干水,均匀撒在鱼形盘内,将鸭掌码在上面,上蒸半个钟取出,将高汤烧开,放入绍酒精盐调味,用藕粉勾芡,淋上鸡油,浇在菜上便成。

    紧接着烹制青铜鸡片,林晓青的将嫩鸡脯肉去筋,运起降龙十八掌捶成茸,放入碗加冷高汤、水豆粉、盐、蛋清调匀成糊状。

    而跟班的吧火腿、冬笋切薄片,豌豆苗洗净。

    林晓青将猪油放入锅内烧热,用炒勺舀鸡糊顺锅边倒入锅内,然后迅速转动锅,使油没过鸡糊,待鸡糊成形后捞出放入鲜汤漂起,即成鸡片。

    将火腿及冬笋片略炒后放入鸡片稍烩,下豌豆苗,勾水豆粉芡,起锅淋上鸡油即成。

    在林晓青烹制青铜鸡片时,跟班的也把最后一道‘盘中自有颜如玉’的配料都准备好。