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说到扣三丝,安志正发愁呢,今儿包席的是冀州府通判苏大人，为了给他夫人做生日,他夫人是南边人,
特意点了这道扣三丝,偏赶上大厨老孙病了,李大勺的手艺,别的勉强能应承过去,这道扣三丝却难,听说苏夫人家里就是开馆子,是个内行,这菜一上去,不说尝,一长眼便知地不地道,就李大勺那刀工,弄不好就把安记酒楼的招牌砸了。
本来安志指望着府里两位大厨来一位,自己也就不用发愁了,谁知道来了个小丫头,还不知这一关怎么过呢,不想，这丫头却要做扣三丝。
安志心里立时转了几个弯,暗道莫非这丫头以为这道菜简单,所以挑来做,不对,这丫头既然这时候敢冒头,必是为了服众,若想服众,这道扣三丝却挑的正好。
内行都知道,这道菜看似简单，食材只是笋丝，火腿丝，肉丝三样,却是一道最考刀工的菜,便是最厉害的顶级大厨,做这道菜至少也需半个时辰,每一样都是先片后切丝，片需薄如纸片，丝需丝丝均匀,便最有天份的学徒,至少得苦练五年刀工,做出这道扣三丝来，才勉强上得了台面,若想做地道了,没有十几年的功夫是绝不可能的。
莫非自己眼拙,这丫头真是高人不成,说着，不免仔细打量她一遭,目光忽然落在她手里的刀盒上,猛然一震,急忙揉了揉眼,终于看清楚了,那盒子上的彭祖像,腿一软差点儿一屁股坐地上,我的娘哎，这位若不是高人,那这天底下就没高人了,自己这两只眼珠子真不如玻璃珠子亮呢,差一点儿就怠慢了这位姑啊……
苏夫人说完，定定望着苏大人,那决绝的神色,坚毅的目光,令在座几位都不禁动容,便是晓青这个披着古代人壳子的现代人，都想为苏夫人鼓掌。
这是一个勇敢的女人,在这样以夫为尊,男人占绝对主导地位的社会形态下,女人敢于主动下堂求去,真需要很大的勇气,尤其，她娘家并不显赫,丈夫又有地位,晓青相信，绝大多数女人会选择忍让。
更何况，这位苏大人虽然费尽心思想纳别的女人回去,却并不想动摇苏夫人的地位,在男人几乎都是三妻四妾的时代,苏大人的做法大概还会被许多人称为有情有义,糟糠之妻不下堂，已经是可以称颂一辈子的美德,哪怕男人再娶一百个小老婆,也没人在意,所以说，女人实在有些可悲。
而苏夫人此举，哪怕不是真的,哪怕只是她想用最后的法子去提醒这个男人,莫忘了当初患难夫妻的情意,便如此，也需有破釜沉舟的勇气。
男人哪有底线,若苏大人心里正想休妻,岂不正中下怀,晓青觉着苏夫人既然敢行次险招,便已经做好了最坏的打算,想想就明白了，如果苏大人连当初患难夫妻的情意都不念,这样的丈夫不要也罢,若他还记着过去，说明这男人并没渣到底,日子还有些指望。
晓青并不会因此而看不起苏夫人,反而觉得苏夫人很聪明,人的出身成长经历不同，也决定了人的选择不同,苏夫人这样一个在男子为天，女子必须三从四德的环境里成长的女人,自然不会跟自己的选择一样。
而晓青也看到了苏大人脸上明显的愧疚与不舍,不得不说，苏夫人选的时机相当好,估计在今天之前，苏大人外头小妾有孕的事，就已经知道了,却始终不动声色,由着苏大人哄骗,却在这一天揭开,既有破釜沉舟的勇气，又有置死地而后生的智慧,很聪明的女人。
苏夫人并未给丈夫太多时间,而是走了出来,路过晓青站了站,冲她一笑：“姐姐托大叫你一声妹子,多谢妹子这碗阳春面了,今儿恐不能与妹子说话儿,来日若有机会,定好生谢谢妹子。”说完推门走了，后头的两个仆妇也忙跟着下楼了。
苏大人怔愣一瞬,蹭的站了起来：“改日在下设宴请两位老弟吃酒,今儿家中有事,少陪了。”拱拱手匆匆走了。
一时屋里就剩下安子和大老爷跟晓青,晓青忽觉不妙，刚要走,却听安子和旁边的男人道：“你是顶老孙头的？是府里大厨房派过来的人？怎么是个小丫头？”
语气有些疑惑,晓青心里一惊,冷汗都下来了,虽说不确定这男人到底是不是大老爷,却也十有八，九,若给这位认出自己来,估摸自己的消停日子就结束了。
正想怎么应付过去,忽听安子和道：“这道扣三丝倒真见功夫,可是出自你手？”
安子和一句话把旁边男人的目光吸引了过去,男人看了一会儿点点头：“这刀工确比老孙头强的多,府里何时出了这么个好手艺的厨娘,我竟不知？”
安子和笑道：“你事儿忙,不理会这些也是有的。”说着看向晓青眨眨眼：“安大厨累了一晌午,下去歇着吧。”
晓青如逢大赦,忙不跌的跑了,跟后头有鬼追她似的,跑到后厨院里一屁股坐在椅子上,摸了摸额头,竟出了一头汗,说起来，这丫头前头做的事儿跟自己有啥干系啊,偏偏自己用了这丫头的身体,也的背下这丫头的倒霉事儿,不过，那位到底是不是大老爷啊？
正想着，就见安志过来,便抓着他问：“刚苏夫人席上敬寿酒的是谁？”
安志：“不是大管事跟咱们大老爷吗，本是特意过来敬苏夫人一盏寿酒,不想闹出这么一出来,不过，今儿伙计们可是乐了,那一桌子菜,都没怎么动呢,可都是好东西。”
晓青知道,一般酒楼的剩菜，大多是伙计们的盘中餐,赶上这样不怎么动的席面,便能好好打一顿牙祭。
晓青这个大厨自是不用,想吃什么说一声，有的是人给端上来,果然，等差不多忙活完了,李大勺便腆着脸走了过来,如今再没有刚才的趾高气昂,规矩了许多,弓着腰赔礼：“刚是我李大勺有眼不识金镶玉,姑娘大人大量，别跟我一般见识,往后我李大勺给姑娘当牛做马,若再有半个不字,我李字倒过来写。”
晓青喝了口茶,瞥了他一眼：“你李字倒过来是个什么,我可不认得,你也不用如此,我知你心里想的什么,只管把你的心搁在肚子里,我是府里大厨房的人,若不是你师傅得了急病,我也不会借调来安记酒楼,而且，我还没出师呢,只因正赶上府里有要紧的宴席,我两位师兄腾不出空来,师傅才让我出来历练历练,真若是独当一面的上灶,还差着火候,等你师傅回来,我便回府了。”
李大勺暗暗松了口气,之前想挤兑她，完全是小看,后来见识了晓青的手艺,心里就虚了,也开始忐忑不安,就这丫头的手艺,可比自己师傅强多了,要是留在这儿,往后这安记酒楼，哪还有自己师徒站脚的地儿啊,故此，来赔礼也是想拿话试探试探,得了晓青这话儿,知道这位就是个过路的,提到嗓子眼的心总算放下了。
柱子在一边儿听了，暗道就姑娘这手艺还没出师呢,若出了师还了得,心里也不免有些失望,本来还指望安大厨留在酒楼,自己能跟着学点儿真本事,如今听说还得回府,自己这一番心思岂不落了空。
正郁闷呢,忽听晓青问管事：“晚上可有要紧的席面？”
安志忙道：“今儿就苏大人的席面要紧,晚上没甚要紧的客人,姑娘晚些过来也无妨,我这就让柱子带姑娘去歇着。”
晓青看了柱子一眼,摇摇头：“若忙得过来,可否让柱子跟我出去逛逛,没怎么出来过,自己出去只怕不认路。”
安志愣了愣，瞧了柱子一眼,心说这小子倒真有些歪运气,便点点头,嘱咐柱子好生伺候着。
柱子欢喜的手脚都没处搁了,特意跑自己屋里洗了脸，换了身干净的衣裳,跟着晓青出了酒楼后院。
柱子这个向导异常称职,至少比安子和强太多了,大概是大管事当久了,习惯了做决定,上次跟安子和逛,完全都是他主导,细想想，根本就没怎么逛,被安子和直接带去了他那个藏书的院子,待了一下午,正经的市集街面的热闹，还没看呢就过去了。
柱子就不一样了,酒楼打杂的小伙计,估计平常下了工没事儿就出来逛,所以对附近异常熟悉,带着晓青走街串巷,完全不会迷路,还会指给晓青哪家铺子的糕饼好吃,哪家馄饨馅料调的地道。
一开始还怕晓青不喜欢听,后来发现晓青认真听着,便打开了话匣子,说了一路,最后两人寻了个不起眼的小店,就着稀粥吃了俩驴肉火烧当晌午饭。
冀州府的驴肉火烧是特色,相当地道,长方形的火烧在吊炉里烤的焦脆,驴肉卤过,切成薄片,