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韩子章的徒弟崔庆可也是如此,信誓旦旦的跟安姑娘比试,听说开头也装神弄鬼的围了帐子,生怕别人学了他那绝活儿,姨丈可知结果？”
这些虽说书的都当成段子,在茶楼里天天说,可上官义乃江南总督,公务繁忙,哪有时间听说书,自然不知道齐州的事,也因此，刚才一见晓青,才觉崔福大老远请这么个丫头来是异想天开。
这会儿听见岳锦堂说,倒勾起了好奇之心：“结果如何？”
明月先生却接过话去：“这事儿老夫倒是听人说过几回,说那各崔庆做的是一道神仙蛋,蛋中填肉烹制而成,之所以叫神仙蛋,就是因成菜的蛋是囫囵的,只两头有两个小孔,却不知里头的肉馅是如何酿进去的,故此，这道菜又叫脱胎换骨。”
说着看了前头的晓青一眼，不禁笑了一声：“却让这丫头当众揭开了其中诀窍,且做的比崔庆的神仙蛋更要神奇,成菜是一个未剥皮的鸡蛋,剥开蛋壳之后,里头就是一个完好的鸡蛋,切开中间的蛋黄却变成了肉丸,据说这道菜叫偷天换日。”
上官义愕然：“这怎么可能？世上除非神仙，何人能做到如此？”
岳锦堂：“不用神仙,就这丫头两个刚入门的小徒弟,瞧了一遍就做出来了,还当着齐州八大馆子的东家,如今，这道偷天换日,齐州府随便哪个馆子都能做的出来。”
嘟囔了一句：“如此看来，这丫头还真没把这些绝活儿当回事儿啊。”不禁看向灶台前忙活的晓青,这一看就不舍得再瞧别的了。
这丫头做菜的时候实在美,这巧手调羹真不亚于□□添香啊,哪怕那双纤手捏的是一只剥了毛的鸡，也让人觉得格外赏心悦目。
那玉白的小手,尖尖如春笋的青葱玉指,怎么看怎么美,而且这么一双小手,要是攥在手里,揉上一揉,哎呦,不得美死啊,要是再能干点儿别的……
正想着，忽听耳边梅大咬牙切齿的声音传来：“想什么呢？”
岳锦堂一激灵，忙收回目光：“没,没想什么,就是觉得你媳妇儿做这脆皮鸡，怎么跟别人的做法不一样呢俗妻。”
崔福道：“这脆皮鸡是两广那边传过来的,顾名思义，必要外头的鸡皮焦黄香脆，方称得上地道。”
岳锦堂道：“要鸡皮香脆还不容易,弄油锅里多炸上几遍自然就脆了。”
明月先生摇摇头：“不然,不然,这道脆皮鸡却大有学问，若觉炸得火候到了就会皮脆,简直就是似是而非的谬论,古食谱上曾有记载,这道脆皮鸡,首要选肥嫩的子鸡,宰杀妥当,吹爽鸡皮,抹上蜜糖,在油锅里炸至焦黄,便是脆皮鸡。”
岳锦堂：“如此说来，也不难吗。”
崔福摇摇头：“若真如此简单,也就称不上绝活了,这个做法,我松月楼的大厨也是知道的,炸出来的鸡皮不够脆,或只有一部分脆,虽勉强称为脆皮鸡,却远远称不上地道。”说着顿了顿,眼睛一亮，盯着灶台前的晓青：“原来如此。”
众人顺着他的目光看过去,只见晓青并不急躁,颇为轻松,一边儿做，还一边儿给自己旁边的徒弟讲解,她的声音不大,却足够周围人能听的一清二楚。
“这道脆皮鸡的难处就在鸡皮要够脆，方算地道,要想鸡皮香脆,光用油炸是不成的,先要用热水把鸡皮外头的油脂漂去,挂在当风出吹干,用糖和着滚水,把鸡皮涂匀,这时候入油锅炸至焦黄,酥脆,这道脆皮鸡便做成了。”
香气从出锅的炸鸡中四散而出,近处的人都忍不住吞了下口水。
晓青这道脆皮鸡做好,王品荣的也出锅了,撤去围屏,众人看着王品荣的目光，仿佛看一个挑梁小丑,就这么简单的一道菜,还当成绝活儿装神弄鬼的,刚还不觉得如何,这会儿却觉分外可笑。
王品荣的脸色极难看,他离得并不远,自然也听见了晓青的声音,越听越心惊,这脆皮鸡看着容易,真做到鸡皮酥脆却不易,他也是跟师傅学了十来年手艺,最后，师傅才把这个绝活教给自己。
就连师兄韩子章都不知道这道脆皮鸡的做法,想方设法的跟自己扫听过多次,自己都没告诉他，怎她一个小丫头却知道的如此清楚,而且，跟自己的做法竟然丝毫不差。
王品荣心里别提多郁闷了,比他更郁闷的就是他徒弟刘易财,自己这么鞍前马后的伺候师傅,说白了不就是为了学手艺吗,尤其，这道脆皮鸡,自己可是想学很久了,可师傅一直不教,每次做的时候,都不让自己在跟前,生怕自己学了去。
如今倒好,不用偷学,人家旁边这位，直接当着所有的人面做了,还生怕大家伙没看明白,无比清楚的把做法无比详细的讲解了一遍。
心里虽郁闷，可脸上却不能露出来,师傅可是出名的小心眼,让他知道自己的心思,往后没自己的好果子吃,不过，这做法一模一样,到底是师傅赢，还是松月楼赢？
不用刘易财担心,评委席上的几位一尝,便偏着自家厨子的总督大人上官义，都一句话也说不出来了,看了晓青一眼,神色颇为复杂。
这丫头竟然真比王品荣的厨艺高,而且，高的不是一点儿。
这道菜是王品荣的拿手菜,王品荣又是总督府的私厨,自己自然常吃,以前并不觉得如何,可今天吃了一口晓青做的脆皮鸡,立刻就尝出了差别来。
王品荣做的只是鸡皮酥脆,而这丫头做的，却能吃出脆中带化的感觉,如此美味,竟让他忍不住又吃了一口……
总督大人下意识的举动，令王品荣一干人的脸色，顿时变得难看之极。
总督大人回过味来,想起自己来的目的,尴尬的咳嗽了一声,为了表明自己的立场,只得伸筷子又夹了一块王品荣做的脆皮鸡。
不想，这一入口区别更大,强忍着才没皱眉,岳锦堂好笑的看着他的反应,他姨丈虽如今做到了封疆大吏,倒到根儿上，却仍是个行伍出身,说白了，就是个粗人,城府再深,也跟朝上那些成天斗心眼子的文官不一样,有时候的反应太过直接,想遮掩都来不及。
却仍不厚道的开口：“姨丈，王品荣是您的家厨,这拿手的绝活儿,自然常吃,您说这脆皮鸡,是安大厨的好,还是您家的私厨手艺更高呢？”
上官义看了他一眼，呵呵笑了一声：“我是个粗人,常年带兵对这些吃食并不讲究,什么好不好的,能吃饱就成,至于两位大厨谁手艺更高,还真分辨不出,不过，这两道菜外头瞧着倒是差不多长姐如母。”这是明明白白的偏着王品荣了。
明月先生却丝毫不给面子：“依老夫瞧，这两道脆皮鸡可差着远了,王大厨这道脆皮鸡,鸡皮酥脆,做的地道,若无晓青丫头做的脆皮鸡,只王大厨这一道，自然算好,可如今跟晓青丫头的一比吗,就差多了,王大厨做的脆则脆矣,却没有入口即化的感觉,少了齿颊留香回味无穷之感,如今老夫方知,原来这厨艺之境也是人外有人,口味之变，差之毫厘谬以千里啊。”
说着，看向晓青：“老夫倒十分好奇，这差别从何而来,如果老夫所料不错,你这丫头跟王品荣的做法应无差别才是。”
岳锦堂忙道：“先生您倒是个急性子,晓青既当着大家伙的面儿做出来,自然不会藏着掖着,等今儿的事过去,您老想怎么问怎么问,谁还能拦着您不成,如今却要先说个分明才好,毕竟这胜负，不仅干系松月楼的买卖,还有王大厨的一条胳膊呢,这事儿可得弄清楚了,王大厨你说是不是？”
王品荣的脸色早就难看的不行了,却仍然不信,抄起筷子夹了一块晓青做的脆皮鸡塞进嘴里,这一入口,就楞了。
岳锦堂摇着扇子嘚瑟的不行：“怎么着，王大厨,比你做的如何？”
王品荣一咬牙：“我吃着并无差别。”
周围一下就炸了：“你还真不要脸,什么东西啊,先生都说比你的强了,还死不承认,刚瞧见总督大人没,连着吃了两口安大厨的脆皮鸡,轮到王品荣的那神情,三岁孩子都看得出来谁做的好吃……”
岳锦堂看向苏州知府贾代仁：“知府大人说谁的更好？”
贾代仁冷汗都下来了,早就知道今儿不该来,虽说他当得是大燕的官儿,可这江南论势力，头一个得说宁王,第二个得数总督府,他这个小小的苏州知府,算个屁啊,提都提不上。
本来松月楼跟总督府对上,这事儿也极好办,自己顺着总督府把松月楼办了就得呗,崔福这几年虽没少给自己送好处,可要是这头上的乌纱帽没了,哪还来的好吃,倒不如趁此机会卖宁王跟总督府一个面子,